有馅意粉1

比较出乎我们意料的银粉种类则是有馅意粉，它是用意粉做皮，里面包裹馅料的品种，例如意大利云吞(Ravioli)。它在意国南部最普遍食用。它的云吞皮最佳厚度约在1毫米左右，有三角形、正方形等不同形状。而从它演变而来的，还有意式饺子(Tortellini)，是一种呈戒指状的饺子，最初流行于意大利的波隆那，口感较稔滑，馅料多是肉酱或素菜，咬下时有热烫的肉汁渗出。