意粉总称Pasta，是用面粉制而搓揉成的东西，当中包括长通粉、通心粉及蝴蝶粉等等。意粉是我们广东的叫法，因为在我们这里“粉面”不分家，但在北方，人们通常称呼它为意大利面。意粉种类繁多，据说在意大利本土就至少有500种以上，配合酱汁的组合变化，可做出一千种以上的意大利面料理。

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